発芽酵素玄米の炊飯器は、玄米を発芽させて炊き、保温して熟成させることで栄養価が高くなる炊飯器です。
長時間保温することで栄養価がとても高く、簡単に毎日の健康生活をサポートしてくれる炊飯器です。
玄米は、白米よりも食物繊維が多い食品ですが、発芽させることによって、さらに栄養価がアップするします。
私が毎日使用している炊飯器「圧力名人premium」を紹介します。
圧力名人premiumとは?
商品説明
◉私が使用しているのはこちら
https://hiryu-premiumatsuryokumeijin.com/
◉最新版はこちら
- 【New圧力名人シリーズ最新モデル】PremiumNew圧力名人がさらに進化して新登場。圧力と無圧を切り替えて炊飯するツインプレッシャー機能搭載。玄米は高圧力でふっくらもちもちに、白米は高火力でふっくらやわらかく炊き上げます。白米も玄米も絶品の炊き上がりに。(玄米4合・白米6合)
- 【手軽に発芽酵素玄米を】通常3日間寝かせて作る発芽酵素玄米。圧力名人は独自の技術によって炊きあがりからすぐにお召し上がりいただけます。遠赤外線効果により、ふっくらとして旨味があり美味しい発芽酵素玄米をご自宅で簡単に取り入れることができます。ボタン1つで発芽・炊飯・保温が全自動。簡単だからこそ酵素玄米生活を続けることができます。
発芽酵素玄米の炊き方
・玄米または発芽玄米:4号
・小豆:50グラム
・塩:小さじ半分
できれば、体のために無農薬のものを用意したい!
有機製品・農薬/化学肥料不使用などの商品は、ネットでもお手軽に購入可能です。
説明書には、15回ほどかき回すとあります。
この作業を2〜3回ほど繰り返し、ゴミやホコリを取り除きます。
塩:小さじ半分を加える
発芽酵素玄米のメモリまで水を入れる
何度か炊飯しましたが、おすすめは水の量をメモリの2〜3ミリ下にすること!
玄米の種類にもよるかもしれませんが、ちょうどのラインまで水を入れると出来上がりがベチャつくので少なめがおすすめです。
ハンドルを回してロック
発芽時間を6時間に合わせる(4時間の設定も可能)
炊飯時間も入れて約7時間で炊き上がります。
今回は、玄米が3号しかなかったので(発芽玄米ではなく玄米で炊きました)
玄米:3号 / 小豆:少なめ
で炊き上がりました。
食べかけの豚巻きが、お恥ずかしい(笑)
モチモチふっくらの好みの硬さに仕上がりました!
味は、小豆が入っているので赤飯に近いとも言えます。
デメリット
✔️ 炊き上がる前の音がうるさい
✔️ タッチパネル操作だから、当たると保温が解除になることがある
発芽酵素玄米以外の炊飯でもそうですが、炊き上がる前にメッセージが流れ、その後すごい音(汽笛の様な)と蒸気が出ます!
1メートルぐらいは、勢いよく蒸気が上がるので、置き場所を計算してくださいね。
もうひとつは、操作がタッチパネルですので、間違えて当たってしまった場合、せっかく発酵させていたのに誤って「解除」になったことが何度かあり、その辺りは十分に気をつけています。
玄米の栄養
酵素玄米の場合
発芽酵素玄米の場合
圧力名人で炊く発芽酵素玄米
賞味期限は、約6日間です。
保温のままの状態にしておきます。
「酵素玄米」とは玄米を小豆と塩と一緒に炊き、3日程度保温し寝かせて熟成させた玄米のことをいいます。
酵素玄米は、玄米と小豆を炊くので、小豆の栄養分であるカテキン・ルチン・アントシアニン・イソフラボンなどのポリフェノールが含まれおり、日を追うごとに徐々に玄米の色が褐色に変わっていき色が濃くなっていきます。
この現象をメイラード反応と言い、玄米と小豆の糖とアミノ酸を加熱したときに見られる褐色物質メラノイジンを生みだす反応の事です。
メラノイジンの働きは、抗酸化作用、動脈硬化予防、高脂血症予防、整腸作用があり血液をさらさらにして若々しさを保つ働きがあります。
まとめ
炊飯完了時の汽笛の様な音以外は、メリットしか思い浮かびません。
以下は、個人的な乾燥です。
ほんとにおいしくて、味噌汁と漬物だけで満足します。
これは試してみないとわからないはず!
体に不必要なものを、教えてもらっている不思議な感覚とも言える。
是非、お試しあれ。
コメント